彩神VIII

观茶世界 / 茶文化 / 干货 | 图解7大茶类,别再闹乌龙

分享

   

干货 | 图解7大茶类,别再闹乌龙

2020-07-02  观茶世界

    一杯茶   万千滋味

    体验丨回味丨分享

    【没标准就没话聊】

    生活中我们常遇到这样的情况,和默契的人交流甚至不必说话,只要一个眼神就知道彼此的意图,而和不默契的人交流则常常说了半天也不知道对方到底想干嘛。比如下面这两个笑话:

    A:最近听说白茶挺火的。

    B:不错啊,你还知道白茶呢。

    A:没吃过猪肉还没见过猪跑啊,安吉白茶是不是很出名。

    B:傻逼,安吉白茶是绿茶。

    A:我想买点红茶,有什么推荐吗?

    B:大红袍吧,最近很流行的。

    (旁人提醒大红袍是岩茶。)

    B:大红袍怎么会是岩茶?!大红袍就是红茶啊!

    所以,当茶叶没有标准时,或者大家的标准不一致时,那么讨论茶叶的相关问题就显得没有意义了,因为大家说的根本不是同一个事,轻则互相在心里骂对方SB,重则反目成仇。

    【中国常见名茶的归类】

    图片说明:加底色的茶叶是比较常见的茶叶名称(品牌),名称前面加#的是“中国十大名茶”,因不同机构的审批标准不太一致,所以有些出入。

    【中国茶叶标准:7大茶类怎么分】

    全国茶叶标准化技术委员会根据茶叶生产、加工的特点和行业发展的需求,确立了以加工工艺和产品特性为主,结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行茶叶分类的原则,于2014年发布了《茶叶分类》标准(GB/T 30766—2014)。

    根据标准,我国的茶叶可以分为以下7种:

    绿茶GreenTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。

    红茶BlackTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉(切)、“发酵”、干燥等生产工艺制成的产品。

    白茶WhiteTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。

    乌龙茶OolongTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。

    黑茶DarkTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。

    黄茶YellowTea:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。

    再加工茶 ReprocessingTea:以茶叶为原料,采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。

    ●7大茶类及其主要代表茶

    将手机横过来看得更清楚哦

    ●7大茶类及其主要制作工艺

    【给茶分类有什么用】

    之前有关茶叶分类的方法有很多,主要是按加工工艺和发酵程度来区分,但是随着近十来年茶业的蓬勃发展,衍生出很多新品,比如传统的普洱茶按发酵程度和工艺看,是属于黑茶,但是生普又该归为什么茶?生普并没有经历传统普洱茶的渥堆发酵环节,而且品饮的口感和传统的普洱茶也有很多不同,非要说它是重发酵的黑茶,显然与事实不符,而如果根据《茶叶分类》标准则可以从加工工艺来确认,生普应该属于以云南大叶种为原料做的晒青绿茶。

    这个标准首次将我国的茶叶以标准的形式进行分类,与现行的和正在制修订中的国家标准、国际标准保持一致,符合我国传统的茶叶分类。这样就避免了公说公有理婆说婆有理,假设某天你说要买红茶,商家把大红袍卖给你,如果没有标准,你就投诉无门,因为商家可以说,大红袍有个红字,在我这里就是红茶。而有了标准后,你就可以去投诉他“挂羊头卖狗肉”了。

    ۞

    推 荐 阅 读


    点击下列标题可直接阅读文章








    《茶叶分类》 简介(作者:翁昆 张亚丽,单位:全国茶叶标准化技术委员会秘书处)

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>