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油豆腐，有的地方也叫豆泡，比较常见的吃法是涮火锅，煮麻辣烫，或者做烩菜等等，我偶尔煮螺蛳粉的时候也会放几个，超喜欢它的口感。 今天，和大家分享一道辣炒油豆腐的吃法，这是我家最近非常喜欢的一道下饭菜。做好后的油豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。家人常说，这菜虽说是素的，但比肉菜还香。 做法很简单，切一切炒一炒就可以了，10分钟上桌。喜欢的亲们一定要试试哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。 第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。 第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。 第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。 第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。 第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。 第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。 第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。 第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。 第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。 第十一步：盛出开动吧。 多说几句 1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。 2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。 3、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。 |
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