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夏天吃饺子,韭菜茴香靠边站,这菜做馅鲜香多汁,味道好还便宜!

2020-07-03  小面姨美...

    莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨

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    图文 ∣ 小面姨

    莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭苔大肉饺子”的做法。昨天晚上,儿子说很久没有吃饺子了,能不能给他做一顿饺子吃。他这么一说,我才发现我们家有一个多月没吃饺子了。夏天家里做饭,怎么简单怎么来,加之夏天蔬菜、水果品种繁多,肚子每天被这些东西填得满满的,所以就想不起吃饺子。再过几天,儿子就要参加高考,走进人生的考场,这段时间,总想给儿子多吃一些有营养价值高,价格略高一些的美食,反倒把饺子给忘记了。现在既然儿子喜欢吃,那就赶紧做起来。今天就给他做了这道韭苔大肉饺子。韭苔大肉馅饺子是儿子最爱吃的饺子品类,中午儿子放学回家,一口气吃了三十几个饺子,肚子都吃撑了。

    按理说,夏季是吃饺子最好的季节,食材品类多,又非常新鲜,像茄子、豆角、白菜、甘蓝、莲菜等等,都是包饺子最好的食材,另外韭菜、茴香、西葫芦等等同样也是饺子馅的首选的蔬菜。其实,在我看来,这个季节最应该用韭苔来包饺子。最近是韭苔大量上市的季节,也是韭苔最嫩最鲜的时候。每年这个时候,艳阳高照,暑气逼人。韭菜已经远远没有春季时那样鲜香水嫩,茴香也一样,最是春季的时令菜,用茴香做饺子吃,自然很关键,但夏季就有点不应季了。韭苔就不一样,七月时太阳再毒辣,却是韭苔最好生长的时节,鲜香多汁,香醇可口,可以用它替代韭菜炒鸡蛋吃,也可以用它搭配鸡蛋、大肉等做饺子吃,是最好的饺子馅蔬菜。

    夏天吃饺子,韭菜茴香靠边站,这菜做馅鲜香多汁,味道好还便宜。夏天这段时间的韭菜已经不再美味了,韭菜水分少,香味也不是很浓了,口感上不是很好,现在是吃韭苔的季节。韭菜苔不仅可炒,拿来炒包饺子,也特别鲜美味,吃起来都鲜香四溢。这菜3块钱一斤,包饺子真好吃,鲜嫩多汁营养好,还益气健脾!韭菜大肉饺子,大家都非常熟悉,也经常吃,可是韭苔大肉饺子,未必大家都吃过,一道这个季节我家经常会包。七月,用韭苔和大肉一起搭配做饺子馅,味道比韭菜好吃,比茴香鲜嫩,简直是一种绝配。难怪我做了之后,儿子会一口气吃掉三十几个,孩子的嘴不会骗人,看来是真的好吃。现在我把这道“韭苔大肉饺子”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

    韭苔大肉饺子

    面粉300克  韭苔1大把

    肉馅1小碗  姜1块  1个鸡蛋  1小勺十三香

    2大勺花生油  2勺生抽  1勺蚝油  2勺盐

    1、面粉里加1小勺盐,加适量水,拌成面絮,再和成面团,盖上盖子饧一会。

    2、韭苔,肉馅,姜准备好。

    3、买的是大肉馅,觉得不够细腻,就再剁了一遍。

    4、生姜切末加入肉馅里,打入一个鸡蛋,放入1小勺十三香,2大勺花生油,2勺生抽,1勺蚝油,朝一个方向拌匀。

    5、韭苔摘洗干净控水,切成小丁。

    6、将切好的韭苔丁放入肉馅中,加入2勺盐,搅拌均匀,饺子馅就做好了。

    7、饧好的面团,取出揉光滑,搓成长条,切成小剂子按扁,擀成饺子皮。

    8、取一个饺子皮,放上适量的肉馅,捏成饺子。

    9、依次包完所有的饺子,吃不完的饺子不要煮,放冰箱冷冻起来,下次吃直接煮,很方便。

    10、锅中水烧开后,加少量盐,包好的饺子下锅,中间需要加三次水(是凉水),每次煮沸时加小半碗,最后饺子全飘起来就可以出锅了。

    11、捞出饺子,弄一碟蘸汁,咬一口,鲜嫩多汁,特别香,大家快试试。

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