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萌哒哒的小零食酥脆香甜,特别讨孩子欢心!

2020-07-07  拾味爸爸

这些看起来就非常‘解暑’的食物,真的很受孩子们欢迎哦~ 今天给大家带来的是另一款奶香浓郁,香甜酥脆的西瓜曲奇。这款萌哒哒的小零食同样美味诱人,做为孩子们的小零食正合适不过~

👇视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Bronze Radio Return - Strawberry Hill

西瓜曲奇
食 /  材

低筋面粉 80g

无盐(或淡味)黄油 40g

糖粉 15g

全蛋液 15g

红曲粉(或甜菜根粉) 0.5g

抹茶粉(或菠菜粉) 0.3g

黑芝麻 适量

工具:烤箱、电动打蛋器、刮刀

熟练耗时:1h(不含冷藏冷冻时间)

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

40g无盐(淡味)黄油放在室温下软化。

注意是软化不是融化,用手按一下黄油,感觉已经软到有婴儿肌肤一般的触感即可。

- 2 -

加入15g糖粉,用电动打蛋器中速档开始打发。

糖粉比细砂糖的颗粒更细,做出来的口感会更加细腻。糖粉可以根据宝宝年龄和口味需求少加或者不加,不影响打发效果。

- 3 -

打发至黄油体积膨胀,颜色发白的程度。

黄油相对好打发,可以在后期调为低速档,避免打发过头。

- 4 -

将15g全蛋液分两次加入,每次加入用打蛋器搅打均匀,让蛋液充分吸收。

- 5 -

接着筛入80g低筋面粉。

- 6 -

用刮刀压拌均匀成面团。

- 7 -

按2:1的比例把面团分成2份。

- 8 -

把0.5g红曲粉裹入较大的面团中。

也可以用草莓粉、甜菜根粉等天然果蔬粉代替。

- 9 -

让红曲粉和面团充分混合后揉圆。

- 10 -

搓成长条后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟定型。

- 11 -

同理把之前较小的面团和抹茶粉糅合在一起后搓成圆球。

给小一点的宝宝品尝的话,抹茶粉可以换成菠菜粉等天然果蔬粉。

- 12 -

用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏后的绿色面团会稍微硬一些,擀的时候才不会发黏。

- 13 -

用擀面杖擀成薄片。

- 14 -

把定型好的红色面团裹入绿色面片中,封紧收口后继续盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟定型。

- 15 -

把定型好的面团从冰箱取出,切成约0.5cm厚的薄片。

- 16 -

在烤盘上隔开间距码好。

- 17 -

点缀上芝麻做西瓜籽。

- 18 -

放入提前预热到165度的烤箱中层,上下火165度烤约20分钟。

注意不同烤箱‘脾气’有别,如果烤箱温差较大,建议用温度计测量温差后适当调整烘烤温度。当观察到曲奇表面均匀上色,即可出炉~

一次吃不完的,可以装入密封罐中,三天内吃完。

近期推荐食谱:


酸奶蒸蛋糕


银耳鸡蛋羹


山药奶酪棒


银鱼蔬菜饼

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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你,加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃 :P

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